לאכול את הקשת

סבתא שלי היתה ציירת. זה לא היה רק מקצוע עבורה, זאת היתה כל ההוויה שלה.

כל דבר בחיים שלה נדרש לאסטתיות, החל מהלבוש שלה ועד הצלחת.

כל צלחת סודרה עם נגיעות של צבעים!

אולי זו חלק מהירושה שלי ממנה, אבל גם לי מאוד חשוב שאפילו אם אני אוכלת משהו פשוט מאוד, תמיד יהיה סלט מלא צבעים כדי שהצלחת לא תיראה לי משעממת...

האמת היא שאולי זה הרגל, אבל זה אחד ההרגלים הבריאים ביותר שזכיתי להם.

הסיבה לכך, היא שלכל צבע יש יתרונות בריאותיים ייחודיים, וכשאנחנו מוודאים שאנחנו אוכלים את כל צבעי הקשת, אנחנו מוודאים שאנחנו אוספים את כל היתרונות האלו אלינו!

מה היתרונות האלו? פיטו-כימיקלים (נוטריינטים מהצומח). הכימיקלים האלו בעלי סגולות רפואיות מגוונות.

בואו נדבר על זה!

אדום

פירות וירקות אדומים מכילים פיטוכימיקלים הכוללים ליקופן חומצה אלגית ואנטוציאנינים.

יתרונות בריאותיים:

הפחתת הסיכון לסוגי סרטן שונים למחלות לב וכלי דם ולסוכרת, הפחתת הסיכון להתדרדרות הראייה, שמירה על בריאות העור וכמובן- פעילות נוגדת חמצון.

לפי הרפואה הסינית, הצבע האדום קשור ללב.

*ירקות המכילים כמות גבוהה של ליקופן כדאי לאכול מבושלים לספיגה טובה יותר.

כתום וצהוב

פירות וירקות כתומים וצהובים מכילים קרוטנואידים. קרוטנואידים מומרים בגוף לויטמין A.

יתרונות בריאותיים:

הגנה על העור, שיפור התפקוד החיסוני, שמירה על בריאות העיניים והראייה, הפחתת הסיכון לסוגי סרטן שונים וכן למחלות לב.

לפי הרפואה הסינית הצבעים הכתומים קשורים לטחול.

*קרוטנואידים נספגים בצורה יעילה יותר ליד (מעט!) שמן.