כמעט כל מי שנכנס אלי לקליניקה בחודשיים האחרונים שמע אותי מדברת על שפע תזונתי. אפילו כבר כתבתי בבלוג בעבר (ראו פוסטים מקושרים) על זה שצריך לאכול את צבעי הקשת, ולשים לב לא רק לכמות אלא לצבעים. אבל לאחרונה, התחלתי להסתכל על זה מזווית חדשה. זה הכל התחיל כששמתי לב שיש לי נטייה לקנות כל שבוע את אותם הפירות והירקות, אתם יודעים, אלו שאני לא צריכה לחשוב על מה לעשות איתם. הרבה מטופלים אומרים לי שהם אוכלים כל יום סלט, אבל שכל יום זה אותו הסלט. אז התחלתי לחשוב על כל השפע התזונתי שאנחנו מ

אחרי שבשבוע שעבר דיברתי קצת על מהי דיאטה קטוגנית, ופתחתי את הדלת לדיון די מעניין עם כמה מטופלים לגבי השימוש של הגוף בסוכר, חשבתי שהשבוע שווה יהיה להסביר על תגובות גליקמיות. בעיקרון, תגובה גליקמית היא עלייה של רמת הגלוקוז בדם המתרחשת לאחר אכילת פחמימות. כשאנחנו מעכלים את האוכל שלנו, הפחמימות במזון מתפרקות והופכות לגלוקוז, אשר עובר ממערכת העיכול למחזור הדם. הגלוקוז המצוי כעת בדם, גורם להפרשת אינסולין מהלבלב - בכמות הנחוצה על מנת להכניס את הגלוקוז מהדם לתוך התאים בגוף, שם הוא מש

בחודשים האחרונים אני שומעת יותר ויותר אנשים מדברים על דיאטה קטוגנית ויותר ויותר מטופלים שואלים אותי האם זו תזונה המתאימה להם. אז כמובן, אתם יודעים שאני לא אתן לכם פה תשובה חד משמעית, כי כל אחד מאיתנו שונה. אבל אני כן אסביר לכם מה המשמעות של דיאטה קטוגנית ומתי היא מתאימה יותר או פחות. נתחיל בהתחלה. באופן עקרוני, הגוף שלנו מקבל אנרגיה משלושה מקורות עיקריים: פחמימות (דגנים, קטניות, פירות וירקות...), שומנים (שמנים שונים, חמאה...) וחלבונים (מוצרים מן החי, קטניות...). בתזונה האמריק